Cet artisan boucher propose des sandwichs élaborés à partir de ses propres produits, sous le marché couvert de la Condamine. Le concept est né en 1929 à Boves dans la province de Cuneo. Il a grandi au fil des années grâce au travail de Marco Martini qui poursuit avec passion la tradition familiale en suivant les traces de son père Michele et de son grand-père Tommaso. Aujourd’hui, l’entreprise dispose désormais de son propre abattoir reconnu CE, un laboratoire qui produit de la viande de haute qualité et un point de vente innovant et moderne.
Au sein de la boucherie, vous pourrez trouver « UNICA », la viande de Fassone d’environ 12 mois, née dans des fermes piémontaises, nourrie avec des produits naturels et des méthodes traditionnelles dans le but d’obtenir une viande tendre avec un goût délicat et une couleur rose. Tout cela sous la supervision de Marco Martini qui garantit le contrôle sur l’ensemble de la chaîne d’approvisionnement. Pour information, Martini Boucherie, nourrit ses veaux exclusivement avec des céréales certifiées NO OGM de la plus haute qualité préférant les flocons qui sont beaucoup plus digestibles, accompagnés de bon seigle de foin toujours à la disposition de l’animal. Un régime équilibré pour une viande unique.
